Дагестан

Дагестан — самый южный регион России, расположенный на стыке Европы и Азии. Здесь, действительно, есть всё — Каспийское море, песчаные пляжи, мягкий климат, величественные горы, памятники древней архитектуры, горные аулы и неизменное кавказское гостеприимство.

Административный центр: Махачкала

Площадь: 50 270 км2

Население: 3 209 781 чел. (2023)

Разница во времени с Москвой: 00 часов 00 мин.

Красоту природы Дагестана трудно с чем-то сравнить, описать, подобрать слова. Сухое: «Вау, тут красиво», - должно расцениваться как преступление. Мы записали Дагестан на первую строчку своего субъективного рейтинга. Дело не в том, что тут красивее, чем, например, на Камчатке, нет, тут люди другие. Именно люди делают этот регион драгоценным для гостя. Сюда нужно ехать для того, чтобы проникнуться культурой, избавляться от стереотипов и наслаждаться невероятной красотой Кавказа.

Время прямого перелета в Дагестан:

из Москвы — 3 часа 00 мин.

из Санкт-Петербурга — 3 часа 20 мин.

из Казани — 2 часа 35 мин.

из Екатеринбурга — 2 часа 25 мин.

из Новосибирска — 3 часа 50 мин.

Когда лучше ехать в Дагестан?

Когда лучше ехать в Дагестан? Этот вопрос часто задают гости региона, желающие открыть для себя прекрасные виды, богатую культуру и гостеприимство этого удивительного региона. Регион обладает умеренно-континентальным климатом, с мягкой зимой и теплым летом. Однако, стоит учесть, что Дагестан разделен на несколько географических регионов, каждый из которых имеет свои особенности в плане погоды и ландшафта.

В период с июня по сентябрь температура воздуха колеблется от +25°C до +35°C, а вода в море прогревается до комфортных +24°C. Однако, стоит учесть, что в летние месяцы Дагестан может быть довольно сильно перегружен туристами. Если вы предпочитаете более спокойную атмосферу, рекомендуется посетить регион с апреля по май или со второй половины сентября по октябрь. В это время туристический поток обычно ниже, и вы сможете полностью насладиться прекрасными пейзажами и достопримечательностями без большой суеты.

Для любителей гор, идеальные месяцы для посещения Дагестана — это весна и осень. В это время температура воздуха обычно комфортная для активных физических занятий, а горы Дагестана охвачены ковром сочной зелени или цветущих цветов. Это также лучшее время для посещения горных деревень и знакомства с местной культурой и обычаями.

Окончательный выбор времени поездки в Дагестан зависит от ваших предпочтений, желания и конкретных планов. Чтобы полностью насладиться всей красотой региона, рекомендуется изучить прогноз погоды и выбрать месяц, который наиболее подходит для ваших интересов.

Что посмотреть в Дагестане?

• Бархан Сарыкум
• Сулакский каньон
• Ирганайское водохранилище
• Водопад Тобот
• Карадахская тесница
• Точка Айвазовского
• Гора Маяк
• Гунибская крепость
• Аул Чох
• Аул Гамсутль

Что попробовать в Дагестане?

Если вы запланировали поездку в этот прекрасный уголок России, то готовьтесь к настоящему кулинарному путешествию. Традиционными блюда, которые стоит попробовать в Дагестане:

1. Дагестанский хинкал – настоящая гордость, символ региона и одно из самых популярных блюд. Его вы найдёте в меню самых шикарных ресторанов и в простых домах в горах. Даже не вздумайте сравнивать его с грузинским хинкали и уж тем более не упоминайте об этом вслух. Это совершенно разные блюда. У дагестанского хинкала нет начинки: он представляет собой кусочки варёного теста разных форм. Подается хинкал по отдельности: бульон и мясо в разных пиалах, рядом ставят соусы. Несмотря на одинаковые ингредиенты, хинкал может быть разным. Например, аварский хинкал режут ромбами, в даргинский – добавляют ореховую траву, а чебанский – формируют в колбаску, от которой отрывают кусочки. Хинкал представляет собой вареные в мясном бульоне кусочки теста, подаваемые с бульоном, варёным мясом и соусом.
2. Чуду — блюдо народов Дагестана, входит в  даргинскую и другие национальные кухни. Представляет собой тонкие пресные лепёшки с начинкой, обжаренные на сухой сковороде. По форме чуду бывают как круглые, так и полукруглые. Вариантов начинки существует множество — это и мясо (баранина, говядина), и зелень (укроп, дикий лук, крапива, лебеда, конский щавель), и овощи (картофель, тыква), и творог. Готовые чуду обычно смазывают маслом и складывают друг на друга, образуя стопку. Потом накрывают чем-нибудь, чтобы чуду отпарились и размягчились.
3. Курзе — с виду напоминает вареники, а по вкусу похоже на манты или хинкали. Для начинки чаще всего используют говядину, а также яйца, картофель или творог. Главный ингредиент этого блюда – специи и пряности. Их используют в большом количестве, а готовое блюдо подают с острым чесночным соусом. Главная особенность курзе – способ лепки. Тесто получается тонким, сквозь которое просвечивает начинка.
4. Кураговая или абрикосовая каша — это популярное блюдо Дагестана для настроения: его готовят, когда хочется сладкого. А ещё кашу подают женщинам сразу после родов: полезные вещества помогают быстро восстановиться. 

В рецепте такой каши – курага, вода, урбеч, немного муки и сливочного масла. В летний сезон кашу варят из свежих абрикосов или готового абрикосового сока. Получается блюдо, похожее по консистенции на кисель или суп-пюре. Каша подается горячей или холодной. У нее яркий фруктовый вкус с ореховыми нотками.

5. Урбеч – это не конкретное блюдо, а метод приготовления, который придумали охотники и пастухи. Чтобы дольше быть сытыми и энергичными, они брали с собой пасту из перетёртых семян льна. Масло семечек перемешивалось со жмыхом в жерновах до однородной консистенции. Со временем ко льну стали добавлять грецкие орехи и другие семена. Первое знакомство рекомендуют начинать с маленьких порций: это очень калорийный и специфический продукт. Более того, урбеч – очень полезный для кожи, волос, ногтей и других тканей.